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真空冷凍干燥技術(shù) |
| 發(fā)布日期：2021/8/17 |
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| 真空冷凍干燥技術(shù)是目前世界上先進(jìn)的脫水處理技術(shù)，與常用的干燥方法相比，冷凍干燥機(jī)生產(chǎn)的冷凍干燥食品具有長期的質(zhì)量保證，良好的再水化性，美觀的色澤，良好的風(fēng)味，口感和高營養(yǎng)成分含量，干燥食品基本保持不變，體積和形狀，看起來像海綿，沒有收縮。 真空冷凍干燥工作原理 冷凍干燥過程分為兩個不同的物理過程步驟，第一步是將材料冷凍至低于其凝固溫度，第二步在非常低的溫度下除去冰或溶劑晶體。 應(yīng)用 真空冷凍干燥機(jī)可廣泛應(yīng)用于蔬菜，水果，調(diào)味品，海鮮，生物制品，醫(yī)藥，飲料，標(biāo)本等各個領(lǐng)域。 |
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真空干燥技術(shù)用于需要低溫和低氧環(huán)境以除去水分/溶劑的方法，干燥過程在減壓環(huán)境中進(jìn)行，根據(jù)處理要求和預(yù)算，該過程可以是批處理的，也可以是連續(xù)的。 該技術(shù)背后的原理基于液體的特性，液體的沸騰溫度相對于施加在液體上的壓力降低，例如，水在真空干燥箱先抽真空再加熱的原因：1) 工件放入真空箱里抽真空是為了抽去工件材質(zhì)中可以抽去的氣體成分。如果先加熱工件，氣體遇熱就會膨脹。由于真空箱的密封性非常好，膨脹氣體所產(chǎn)生的巨大壓力有可能使觀察窗鋼化玻璃爆裂。這是一個潛在的危險。按先抽真空再升溫加熱的程序操作，就可以避免這種危險。2) 如果按先升 什么是微波加熱？微波加熱（介電加熱的一種形式）被理解為通過施加的高頻電場在低電導(dǎo)率的材料中產(chǎn)生熱量。利用微波能量，產(chǎn)生熱量的產(chǎn)品體積內(nèi)的電磁能量直接轉(zhuǎn)化為分子的動能。 交變場的影響允許偶極分子響應(yīng)于高頻場的極性變化而發(fā)生振蕩。 分真空干燥箱行業(yè)在現(xiàn)代化的生產(chǎn)過過程中有著廣泛應(yīng)用，總的來說他有三大趨勢: 1.真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設(shè)備成本、干燥費用也相對較低，真空干燥在食品干燥中點有重要的地位。 2.真空干燥與微波加熱技術(shù)或其它干燥方法 什么是真空干燥？為了人為地增加水蒸氣分壓差，將被干燥物放入密閉容器中排出空氣并降低壓力的干燥方法稱為真空干燥；與使用30攝氏度，50％濕度的溫暖空氣干燥相比，真空干燥方法可以使溫度為25攝氏度的物體干燥快三倍。 真空干燥是在封閉的
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